《蛋糕裱花基础（升级版）（下册）-烘焙食品制作教程（含DVD）》
作者：
王森
出版日期：
2013-08-01
字数：
211000
开本：
16
页数：
168
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5019-9275-1
定价：
￥40.00
官网优惠价格：
￥32
您也可以去
购买（点击图标进入购买页）
内容简介
[ ]
作者简介
本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才。
图书目录
PART1 基础理论篇
2 /?第一章?水果装饰件基础知识
2 /?一、工具选择
2 /?二、水果的特点
3 /?三、水果的功效
3 /?四、水果蛋糕制作要点
4 /?五、水果蛋糕构图技巧
5 /?六、水果的切法
12 /?第二章?陶……PART1 基础理论篇
2 /?第一章?水果装饰件基础知识
2 /?一、工具选择
2 /?二、水果的特点
3 /?三、水果的功效
3 /?四、水果蛋糕制作要点
4 /?五、水果蛋糕构图技巧
5 /?六、水果的切法
12 /?第二章?陶艺蛋糕基础知识
12 /?一、陶艺基础知识
13 /?二、陶艺蛋糕制作流程
13 /?三、陶艺蛋糕基础知识
16 /?四、陶艺蛋糕常用工具
20 /?五、陶艺蛋糕基本手法
25 /?第三章?毛笔画蛋糕基础知识
25 /?一、毛笔画蛋糕基础知识
26 /?二、毛笔画蛋糕制作要点
PART2 实践操作篇
28 / 第四章?生肖蛋糕
28 / 第一节?鼠
31 / 第二节?牛
32 / 第三节?虎
35 / 第四节?兔
36 / 第五节?龙
38 / 第六节?蛇
40 / 第七节?马
42 / 第八节?羊
45 / 第九节?猴
46 / 第十节?鸡
48 / 第十一节?狗
49 / 第十二节?猪
50 /?第五章?陶艺蛋糕
50 /
第一节?
普通陶艺蛋糕
莓香花意 / 梦缘天空 / 争艳 / 海蓝之光 / 花果缤纷
58 / 第二节?
精品陶艺蛋糕
抽象的菊 / 怒放的菊 / 大菊花?/?菊花之美 / 国色天香 / 猫之舞 / 隐藏爱恋 / 怒放 / 缠绕 / 青花恋
74 / 第三节?
索立权陶艺蛋糕
柔情蜜意 / 生机盎然 / 奔放1 / 奔放2 / 默默守望 / 无言的美 / 醉人的依偎 / 幸福的沉醉 / 憧憬 / 追求 / 坚守信念 / 韵味 / 不变的诺言 / 共度一生 / 蓝色海洋 / 旋风 /
追梦 / 生日祝福 / 独来独往 / 父子之情 / 唯我独尊 / 情意绵绵 / 热情似火 / 青春无悔 / 田园牧歌 /
舞动的旋律 / 红颜知己 / 浪漫情怀 / 生命之歌 / 享受自由 / 年轻的梦 / 觅知音 / 等待你的到来 / 绿野仙踪 / 爱琴海 / 携手今生
114 /?第六章?卡通蛋糕
114 /?第一节?斑点狗
116 /?第二节?加菲猫
118 /?第三节?村长
119 /?第四节?叮当猫
120 /?第五节?灰太狼
121 /?第六节?懒羊羊
122 /?第七节?美羊羊
123 /?第八节?熊
124 /?第九节?雪人
125 /?第十节?马达加斯加
127 /?第十一节?米妮
128 /?
第七章?毛笔画蛋糕
???
玫瑰/ 蝴蝶兰 / 山茶 / 菊花 / 萱草 / 牡丹花 / 鱼 / 马 / 鸟/ 虾 / 公鸡 / 猫 / 金鱼 / 鲤鱼 / 帆船 / 鹰?
PART3 作品欣赏篇
152 /?第八章?动物类蛋糕
156 /?第九章?儿童蛋糕
160 /?第十章?祝寿蛋糕
[ 展开全部隐藏部分 ]
京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
旗舰店