《面点工艺（中职教材）（含光盘）》
作者：
林小岗
出版日期：
2006-01-01
开本：
大32开
分类：
烹饪
ISBN：
7-5019-2637－9/TS.1613
定价：
￥25.00
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内容简介
图书目录
《面点工艺》一书是根据全国中等职业教育烹饪专业系列教材编写会议的要求，充分吸收和借鉴本学科国内研究的经验，力求体现学科体系的完整性、内·容的科学性、知识结构的创新性。本书理论结合实际，图文并茂，并收集……《面点工艺》一书是根据全国中等职业教育烹饪专业系列教材编写会议的要求，充分吸收和借鉴本学科国内研究的经验，力求体现学科体系的完整性、内·容的科学性、知识结构的创新性。本书理论结合实际，图文并茂，并收集了全国各地具有代表性的面点实例共59例，供学习者参照练习。
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