最具人气的美味西点

《最具人气的美味西点》


作者：
张琴 王森 著
出版日期：
2014-05-01
字数：
200000
开本：
特16
页数：
136
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9654-4
定价：
￥34.00
官网优惠价格：
￥27.2


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内容简介

为什么我做的戚风蛋糕会塌陷？为什么我做的派皮底部总鼓起？家用烤箱怎么做出更多的花样？如果你的焙烤实践正遭遇技术难点或止于花式创新，那就让《最具人气的美味西点》来赋予你的烤箱”点石成金”的魔法吧！
本书收录了家庭烘焙中最受欢迎的海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、塔派，打破一般西点书”一甜到底”的单一风味，……
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图书目录

·理论篇
006 一、蛋糕制作的材料
012 二、蛋糕制作的工具
013 三、蛋糕制作的要点
014 四、蛋糕制作的注意事项
015 五、塔派的区别
019 六、蛋糕、塔派制作Q&A
·实践篇
海绵蛋糕×16 款
020 桂花海绵蛋糕
……
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