《微生物检验与食品安全控制－国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书》
作者：
国际食品微生物标准委员会（ICMSF）
出版日期：
2012-06-25
字数：
504000
开本：
特16
页数：
400
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8733-7
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4
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内容简介
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图书目录
1 微生物危害与控制
2 验证控制措施
3 通过控制措施达到食品安全目标
4 可接受标准的选择与应用
5 制订用于批次可接受的微生物标准
6 采样概率和采样原则
7 采样方案
8 分级采样方案及其类型
9 加严、缩减和……1 微生物危害与控制
2 验证控制措施
3 通过控制措施达到食品安全目标
4 可接受标准的选择与应用
5 制订用于批次可接受的微生物标准
6 采样概率和采样原则
7 采样方案
8 分级采样方案及其类型
9 加严、缩减和调查性采样
10 二级采样方案用于批次接受的实践
11 评估环境控制的采样
12 采样、样品处理及检验
13 过程控制
14 花生中的黄曲霉毒素
15 乳粉中的沙门氏菌
16 熟制香肠（法兰克福香肠）中的单核细胞增生李斯特氏菌
17 冷冻生牛肉馅饼中的大肠杆菌O157：H7
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