功能性葡甘聚糖的设计与开发

《功能性葡甘聚糖的设计与开发》


作者:
庞杰主编
出版日期:
2009-02-01
开本:
大32开
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-6704-9/TS.3898
定价:
¥18.00
官网优惠价格:
14.4


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内容简介

本书内容有绪论,功能因子葡甘聚糖,葡甘聚糖设计,葡甘聚糖构效关系的动力学模拟研究,葡甘聚糖功能性食品,葡甘聚糖中医药应用,葡甘聚糖生物与环保材料,葡甘聚糖美容保健,葡甘聚糖功能性应用的评价程序和方法。

作者简介

作者为福建农林科技大学的教授,承担了多项国家自然科学基金及部、省下达的以魔芋葡甘聚糖为研究对象的科研项目。

图书目录

第一章 绪论
第一节 魔芋功能因子的概述
第二节 魔芋功能因子(葡甘聚糖)的研究概况
第三节 功能性葡甘聚糖的设计与开发一
本章参考文献
上篇 基础部分
 第二章 功能因子葡甘聚糖
 第一节 魔芋葡甘聚糖的……

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《功能性葡甘聚糖的设计与开发》是一本专业性、科学性和应用性极强的专著,对今后更加深入研究魔芋葡甘聚糖,扩大其应用领域有重要指导意义。同时,其对广大科研和生产人员都具有重要的学习和参考价值

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