食品产业集群的创新机理

《食品产业集群的创新机理》


作者：
(瑞典)拉格涅维克等，陈延锋
出版日期：
2008-05-01
开本：
16开
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6278-5/TS.3656
定价：
￥32.00
官网优惠价格：
￥25.6


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内容简介

这是世界上第一本论述食品产业集群及其创新机理的专著。全书共分七章，从对食品产业中的创新与新产品开发的个性分析，到产品开发与创新的拱形探讨；从战略理论与创新的深度解读，到消费者与食品创新的重点挖掘：从欧尔松食品产业集群的全景扫描，到ProViva饮料、Oatly燕麦奶、Mona胡萝卜三个产品创新案例的个案剖析，以及最……
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图书目录

1.食品产业中的创新和新产品开发
食品产业面临的一个新机遇
从农产品到高附加值产品
食品产业中极少创新
研究的问题和目的
研究方法
本书的结构
2.产品开发和创新
产品开发——为什么这么多公司失败了？
创……
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本书对食品产业集群（区域产业群）中的创新过程进行了深度分析，特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究，详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系，以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。

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