《食品化学安全（第二卷·食品添加剂）——美国现代食品科技系列》
作者：
(英)DavidH.Watson
出版日期：
2006-07-01
开本：
16开
分类：
食品科技
ISBN：
7-5019-5424-0/TS.3163
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
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内容简介
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图书目录
1 前言
伦敦，英国食品标准局，D.Watson
1.1 背景
1.2 对添加剂的管理
1.3 添加剂方面更进一步的工作
1.4 致谢
参考文献
2 欧盟添加剂条例
前利兹海德食品研究协会顾问，D.W.Flowerdew
2.……1 前言
伦敦，英国食品标准局，D.Watson
1.1 背景
1.2 对添加剂的管理
1.3 添加剂方面更进一步的工作
1.4 致谢
参考文献
2 欧盟添加剂条例
前利兹海德食品研究协会顾问，D.W.Flowerdew
2.1 引言
2.2 关键法令
2.3 未来的发展
2.4 更多信息和建议的来源
参考文献
3 美国食品添加剂法规
美国罗利市北卡罗来纳州立大学，P.Curtis
3.1 引言
3.2 食品添加剂法规和修正案
3.3 负责执行的联邦机构
3.4 一般公认安全（GRAS）物质
3.5 预先核准物质
3.6 着色剂
3.7 农药残留
3.8 建立法定允许量
3.9 批准程序
参考文献
4 食品添加剂的风险分析
英国顾问,D.R.Tennant
4.1 引言
4.2 食物链中的危害鉴别
4.3 剂量反应特性
4.4 暴露量分析
4.5 风险评估
4.6 风险管理方法
4.7 风险交流
4.8 未来趋势
4.9 结论
4.10 更详尽的信息和建议来源
参考文献
5 分析方法：质量控制和选择
英国诺里奇市英国食品标准局，R.Wood
5.1 引言
5.2 法律规定
5.3 食品标准局（FSA）监督要求
5.4 实验室鉴定和质量控制
5.5 能力验证
5.6 分析方法
5.7 添加剂的标准分析方法
5.8 未来分析方法的趋势
参考文献
6 食品添加剂的新检测方法
洛桑，Nestle研究中心，C.J.Blake
6.1 引言
6.2 标准或研究方法
6.3 快速或替代方法
6.4 未来发展趋势
6.5 更详尽的信息来源
参考文献
7 食品添加剂的负面反应
美国马里兰大学，M.A.Kantor
7.1 引言
7.2 消费者对于食品添加剂的态度
7.3 不良反应的报告
7.4 有争议的食品添加剂
7.5 结论
7.6 未来发展趋势
7.7 更详尽的信息和建议来源
参考文献
8 着色剂
阿默斯特市马萨诸塞大学，F.J.Francis
8.1 引言
……
9 香料成分的安全评价
10 甜昧剂
11 除着色剂和甜味剂以外的食品添加剂
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