《火爆酒楼精品菜-大连渔家海鲜菜（2vcd）》
作者：
出版日期：
2003-03-01
分类：
食品科技
ISBN：
cn-m12-03-0018-0/v.t
定价：
￥50.00
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内容简介
图书目录
大连渔家海鲜菜选料严格，烹调方法以炒、爆、焖为主，讲究原汁原味，非常适合当今人们的口味。本片介绍了“丝瓜烧海兔”、“虾酱鱼仔煎饼”、“酱爆八爪鱼”、“海味全家福”等极具地方特色又带有渔家风味的二十款菜……大连渔家海鲜菜选料严格，烹调方法以炒、爆、焖为主，讲究原汁原味，非常适合当今人们的口味。本片介绍了“丝瓜烧海兔”、“虾酱鱼仔煎饼”、“酱爆八爪鱼”、“海味全家福”等极具地方特色又带有渔家风味的二十款菜肴，烹制过程清晰，可操作性强，便于厨师同行之间学习和交流。本片聘请中国烹饪协会会员、高级烹调师陈洪刚先生和高级烹调师陈洪英先生担任示范教授。
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