《中国名菜荟萃-鲁菜（2cd）》
作者：
出版日期：
2003-01-01
分类：
食品科技
ISBN：
cn-m12-00-0003-0/v.t
定价：
￥40.00
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内容简介
图书目录
本片是列入《“九五”国家重点音像出版规划》的《中国名菜荟萃》系列教学之一。本片详细介绍了葱烧海参、粉皮辣鱼、抓炒里脊、锅塌豆腐、贵妃鸡、油爆鱿鱼卷、酱汁活鱼、三色鱼丝、红烧全家福、烩乌鱼蛋、油酥大虾、……本片是列入《“九五”国家重点音像出版规划》的《中国名菜荟萃》系列教学之一。本片详细介绍了葱烧海参、粉皮辣鱼、抓炒里脊、锅塌豆腐、贵妃鸡、油爆鱿鱼卷、酱汁活鱼、三色鱼丝、红烧全家福、烩乌鱼蛋、油酥大虾、三鲜瓤豆腐、醋椒鱼、三不粘、糟溜鱼片等十五款鲁菜的烹调技法。本片由著名高级烹调技师时广南、赵树凤、萧玉斌讲授和示范。
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