《中餐服务技能-中餐摆台（1vCD)》
作者：
出版日期：
2003-01-01
分类：
食品科技
ISBN：
cn-m12-00-0009-0/v.t
定价：
￥30.00
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内容简介
图书目录
摆台主要针对筵席台面的摆设。摆台技术是餐厅服务人员应掌握的一项基本功。同时也是宴会设计的重要内容。摆设一席好的台面，不但能为宾客提供一个舒适的就餐场所，而且还能给宾客带来一种赏心悦目的艺术享受，给宴会……摆台主要针对筵席台面的摆设。摆台技术是餐厅服务人员应掌握的一项基本功。同时也是宴会设计的重要内容。摆设一席好的台面，不但能为宾客提供一个舒适的就餐场所，而且还能给宾客带来一种赏心悦目的艺术享受，给宴会增添喜庆隆重的气氛。摆台的标准是：餐具摆放要相对集中，各种餐具酒具要配备齐全，兼具均等，图案花纹要对正，整齐划一，规范标准，做到既清洁卫生，又有艺术感，既要方便宾客使用，又要便于席间服务。
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