《21世纪膳食营养指南--食物中的宏量营养素与健康》
作者：
杨月欣
出版日期：
2002-08-01
开本：
32开
分类：
食品科技
ISBN：
7-5019-3697-8/TS.2203
定价：
￥30.00
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内容简介
图书目录
本书重点介绍了食物中矿物质的几种宏量元素及锌、铁、硒和碘四种重要微量元素的理化性质、生理功能、缺乏表现和食物来源等方面的内容，由浅人深，读者从中能获得解决日常生活中常见营养问题的知识。所以了解这些元素……本书重点介绍了食物中矿物质的几种宏量元素及锌、铁、硒和碘四种重要微量元素的理化性质、生理功能、缺乏表现和食物来源等方面的内容，由浅人深，读者从中能获得解决日常生活中常见营养问题的知识。所以了解这些元素的基本资料，对掌握基本食物知识、保健知识及异常状态下采取什么处理方法是非常必要的。这也正是本书的目的。
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