新版调味品配方

《新版调味品配方》


作者：
郑友军
出版日期：
2006-04-01
开本：
大32开
分类：
食品科技
ISBN：
7-5019-3317-0/TS.1994
定价：
￥16.00
官网优惠价格：
￥12.8


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内容简介

本系列丛书内容深入浅出，通俗易懂。对我国农产品深加工、西部开发具有一定的指导作用。新版食品配方系列丛书包括：《新版饮料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉制品配方》、《新版乳制品配方》、《新版配制酒配方》、《新版糕点配方》、《新版面包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版饼干配方》、《新版休闲食品配方》、……
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图书目录

第一章：概述
第一节 调味品工业的现状及发展
第二节 调味品的分类原则
第二章：调味品主要原辅材料
第一节 中国辛香料生产概况
第二节 各种辛香料介绍
第三节 乳化增稠剂
第四节 增味剂
第五节 甜味剂 
第……
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