葵花籽油加工技术（现代油脂科技丛书）

《葵花籽油加工技术（现代油脂科技丛书）》


作者：
郑竟成 曹博睿 何东平 田华
出版日期：
2021-02-01
字数：
340000
开本：
特16
页数：
264
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-3135-9
定价：
￥78.00
官网优惠价格：
￥62.4


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内容简介

葵花籽是向日葵（葵花）的果实，是欧洲国家重要的食用油品种之一，葵花籽油在植物油的世界范围内的消费量中排在棕榈油、豆油和菜籽油之后，居第四位，是一种重要的食用油。葵花籽饼粕、葵花籽皮壳和葵花籽油精炼的副产物可以开发生产分离蛋白、饲料、食用纤维、糠醛、活性炭、绿原酸、维生素E等，壳广泛应用于食品、医药、……
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图书目录

第一章 葵花籽和葵花籽油
第一节 葵花籽
第二节 葵花籽油
第三节 高油酸葵花籽油

第二章 葵花籽的预处理
第一节 葵花籽的清理
第二节 葵花籽的干燥
第三节 葵花籽的储藏
第四节 葵花籽的软化、剥壳、壳仁……
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