现代食品系统工程学导论（普通高等教育“十三五”规划教材）

《现代食品系统工程学导论（普通高等教育“十三五”规划教材）》


作者：
于秋生
出版日期：
2020-01-01
字数：
570000
开本：
16
页数：
404
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2701-7
定价：
￥74.00
官网优惠价格：
￥59.2


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内容简介

全书共有十一章，主要内容为现代食品系统工程学的主要概念，系统工程方法论，运筹学技术在工业工程中的应用，工业区位论——厂址选择，工程物流学——从田头到餐桌，现代食品加工工艺与工程设计基础，信息化与食品智能制造，美学体验，环境安全制约原理，工程技术经济系统，系统工程方法与哲学思考。
本书的核心是要建立理……
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