功能性粮油食品

《功能性粮油食品》


作者：
张金诚 白满英
出版日期：
2019-12-31
字数：
750000
开本：
16
页数：
512
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2681-2
定价：
￥280.00
官网优惠价格：
￥224


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内容简介

本书共分十八章。系统介绍了功能性粮油食品概述、功能性粮油食品的主要营养成分及其特性、稻谷和大米、小麦和小麦粉、玉米和玉米粉（cha）、主要粮谷及其制品、黑色谷物杂粮及其制品、主要谷物杂粮及其制品、特种谷物杂粮及其制品、主要杂粮（豆类）及其制品、主要薯类（特种）及其制品、主要食用植物油料和油脂、植物蛋白……
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图书目录

第一章 功能性粮油食品概述 
第一节 功能性粮油食品的定义及生产方法
第二节 功能性粮油食品的有效成分及其合理利用
第三节 功能性粮油食品的生产原则及重点发展的产品
第四节 功能性粮油食品的发展前景

第二……
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