麻辣风味食品调味技术与配方（第二版）

《麻辣风味食品调味技术与配方（第二版）》


作者：
斯波
出版日期：
2018-11-01
字数：
550000
开本：
16
页数：
765
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1985-2
定价：
￥98.00
官网优惠价格：
￥78.4


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内容简介

本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合第一版实践的200家企业的现状再增加新内容，更能实现“学以致用”。……
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