畜禽骨肉提取物生产工艺与技术

《畜禽骨肉提取物生产工艺与技术》


作者：
赵修念
出版日期：
2018-04-01
字数：
480000
开本：
异16
页数：
310
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1845-9
定价：
￥80.00
官网优惠价格：
￥64


天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买（点击图标进入购买页）

内容简介

本书共分九章，分别介绍了畜禽骨肉抽提物的种类（包括清汤、白汤、酶解产品）和营养，生产原料和辅料，生产工艺，生产设备，生产过程控制，产品质量检验与质量控制，在食品工业中的应用，并以范例的形式介绍了中小型生产工厂的初步设计。……
[ 展开全部 ]

新书上架