蔬菜有机硒的富集及功能性研究

《蔬菜有机硒的富集及功能性研究》


作者：
胡梁斌等
出版日期：
2017-12-07
字数：
240000
开本：
16
页数：
172
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1583-0
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4


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内容简介

本著作为一部蔬菜中有机硒富硒机理研究领域的学术论著，全面阐述了硒的研究历史及发展现状。富硒技术用于蔬菜种植和加工，不仅可以提高蔬菜的功能价值，还可增加农民和食品加工产业的经济效益。作者基于十余年来的研究，结合国内外最新的相关研究成果，突出理论与应用相结合，分析了近年来蔬菜中有机硒富集积累、有机硒种类……
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图书目录

第一章 硒的研究历史
１.１ 硒的发现
１.１.１ 研究初期的毒性元素
１.１.２ 生理活性的研究
１.２ 世界和我国硒的分布情况
１.２.１ 环境中硒的分布
１.２.２ 过量硒的危害
１.２.３ 缺硒地区分布
１.３ 补……
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