烘焙中央工厂规划设计与设备选型

《烘焙中央工厂规划设计与设备选型》


作者：
王君
出版日期：
2018-03-01
字数：
400000
开本：
16
页数：
400
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1774-2
定价：
￥88.00
官网优惠价格：
￥70.4


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内容简介

本书从全球烘焙业发展史、欧洲烘焙业现状和亚洲烘焙业现状的介绍作为开端，引入到中国烘焙业发展历程，对烘焙产品生产设备进行了全面的分类，并给出了每个设备的专业定义、应用与优缺点，指出了现代烘焙中央工厂的规划与设计理念，还给出了配备好设备的厂房布局图，对国内各个专业型的烘焙工厂的规划与设备配置技术进行了详……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 全球烘焙业概述
第二节 欧洲烘焙业现状及发展趋势
第三节 亚洲烘焙业现状及发展趋势
第四节 中国烘焙业发展历程

第二章 现代烘焙中央工厂规划设计的理念和基本原则
第一节 现代烘焙中央……
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