贝雷油脂化学与工艺学：第六版（第五卷）（食用油脂产品：加工技术）

《贝雷油脂化学与工艺学：第六版（第五卷）（食用油脂产品：加工技术）》


作者：
裘爱泳
出版日期：
2016-09-01
字数：
750000
开本：
16
页数：
507
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-0785-9
定价：
￥98.00
官网优惠价格：
￥78.4


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内容简介

第五卷介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂的吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处理，人造奶油加工厂和设备，油籽饼粕挤压生产食品和饲料。……
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图书目录

1油脂加工工艺概述
1.1引言
1.2储藏
1.3预处理
1.4机械压榨/制取
1.5溶剂浸出
1.6脱胶、磷脂加工及物理精炼的前处理
1.7碱炼
1.8脱色
1.9脱蜡
1.10氢化
1.11酯交换
1.12分提
1.13脱臭和物理精炼
1.14……
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