法式烘焙教科书1（面团·塔·奶油甜点）

《法式烘焙教科书1（面团·塔·奶油甜点）》


作者：
La Martiniere
出版日期：
2016-07-01
字数：
300000
开本：
16
页数：
176
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5184-0631-9
定价：
￥58.00
官网优惠价格：
￥46.4


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内容简介

本书为畅销法国的糕点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作基本面团、塔以及奶油甜点制作的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致入微，富有创意，又注重实际操作。……
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图书目录

面团与塔 LES P.TES ET LES TARTES 
课程1 水油混酥面团 Pate brisée 16
实例：李子塔 Tarte aux quetsches
课程2 甜沙酥面团 Pate sablée 18
实例：橙子塔 Tarte à l’orange
课程3 松酥水油面团 Pate brisée……
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