中国白酒关键技术研究进展－首届中国白酒学术研讨会论文集

《中国白酒关键技术研究进展－首届中国白酒学术研讨会论文集》


作者：
徐岩
出版日期：
2011-11-23
字数：
525000
开本：
16
页数：
364
分类：
生物
ISBN：
978-7-5019-8521-0
定价：
￥298.00
官网优惠价格：
￥238.4


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内容简介

本书是2011首届中国白酒学术研讨会论文集。主要关注当前白酒行业的热点问题，酿酒行业的发展与趋势，创新的理念与实践。全书共分为三篇40余篇学术论文，涵盖白酒的风味化学与感官品评、白酒的微生物发酵、白酒的现代化与国际化三个主题。本书可作为当代白酒酿造科学技术研究的重要参考文献。……
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