酒精与蒸馏酒工艺学

《酒精与蒸馏酒工艺学》


作者:
章克昌主编
出版日期:
2010-01-01
字数:
833000
开本:
16
页数:
592
分类:
科技
ISBN:
978-7-5019-1706-8
定价:
¥55.00
官网优惠价格:
44


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内容简介

通过本课程的学习,学生应该能够根据原料的特点及工厂的实际情况,选择合理的工艺流程和工艺条件;能够发现和解决常规酒精生产中的技术问题,维持生产的正常运转;应初步具有开发新菌种、新工艺和新技术的科研能力及进行酒精工厂工艺设计的能力。……
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图书目录

第一篇 酒精生产工艺
第一章 绪论
第一节 课程的目的与任务
第二节 酒精的用途及其在国民经济中的地位
第三节 酒精生产技术发展史
第四节 我国生产酒精的规格及其生产工艺流程
第二章 原料、水和辅助原材料
……

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通过本课程的学习,学生应该能够根据原料的特点及工厂的实际情况,选择合理的工艺流程和工艺条件;能够发现和解决常规酒精生产中的技术问题,维持生产的正常运转;应初步具有开发新菌种、新工艺和新技术的科研能力及进行酒精工厂工艺设计的能力。

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