食品生物技术导论(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)

《食品生物技术导论(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)》


作者:
彭志英主编
出版日期:
2008-09-01
开本:
16开
分类:
生物
ISBN:
978-7-5019-6537-3/TS.3814
定价:
¥43.00
官网优惠价格:
34.4


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内容简介

当今,科学技术飞跃发展,人类社会不断进步。20世纪50年代初,由于“DNA双螺旋结构”的发现,人类进入了分子生物学时代;70年代初基因工程的诞生促使着现代生物技术产业化应运而生,对人类健康、经济发展和工业科技产生了深刻影响。……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 食品生物技术涵义
一、生物技术
二、食品生物技术
第二节 食品生物技术研究内容
一、食品与基因工程
二、食品与酶工程
三、食品与发酵工程
四、食品与细胞工程
五、食品与蛋白质工程……

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