《图解食品装饰制作技艺（面塑、食雕、糖艺、盘饰）（餐饮行业职业技能培训教程）》
作者：
徐真
出版日期：
2016-07-20
字数：
184000
开本：
大16
页数：
124
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5184-0909-9
定价：
￥39.00
官网优惠价格：
￥31.2
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内容简介
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图书目录
第一篇 面塑制作图解与欣赏
第一节 面塑工具及原料
第二节 面塑作品制作图解
一、动物系列
二、传统人物
三、西游记系列
四、三国系列
第三节 面塑作品欣赏
第二篇 食品雕刻制作图解与欣赏
第一节 果蔬……第一篇 面塑制作图解与欣赏
第一节 面塑工具及原料
第二节 面塑作品制作图解
一、动物系列
二、传统人物
三、西游记系列
四、三国系列
第三节 面塑作品欣赏
第二篇 食品雕刻制作图解与欣赏
第一节 果蔬雕刻制作图解与欣赏
一、雕刻工具及原料
二、果蔬雕刻作品制作图解
1．人物五官展示
2．人物头像及人物系列
3．动植物系列
三、果蔬雕刻作品欣赏
第二节 泡沫雕刻制作图解与欣赏
一、泡沫雕刻工具及原料
二、泡沫雕刻作品制作图解
三、泡沫雕刻作品欣赏
第三篇 糖艺制作图解与欣赏
第一节 糖艺工具及原料
第二节 糖艺作品制作图解
第三节 作品欣赏
一、糖艺作品欣赏
二、翻糖作品欣赏
第四篇 盘饰艺术欣赏
第一节 糖艺盘饰欣赏
第二节 果酱画盘饰欣赏
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